Đang khỏe mạnh bà cụ đột ngột qua đời vì ung thư gan. Bác sĩ cho biết nguyên nhân xuất phát từ thói quen ăn thực phẩm này hàng ngày.
Bà Vương, 64 t.uổi, người Trung Quốc, thường ngày không có thói quen uống rượu, hút t.huốc l.á. Tuy nhiên vì có t.iền sử mắc bệnh viêm gan B nên khi thấy vùng bụng dưới bên phải đau nhức, khó chịu, cơ thể không còn sức lực, bà quyết định tới bệnh viện khám. Sau khi được siêu âm, chụp CT và làm các xét nghiệm khác bà được chẩn đoán mắc bệnh ung thư gan giai đoạn cuối. Dù cố gắng chữa trị nhưng một thời gian ngắn sau bà vẫn không thể qua khỏi.
Dưa muối chua là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của người Việt nhưng nên ăn hạn chế.
Về trường hợp của bà Vương, các bác sĩ không khỏi tiếc nuối: Dưa muối chua là thực phẩm rất hại cho gan nhưng bệnh nhân, vốn có t.iền sử bị viêm gan B, lại gần như ăn hàng ngày. Bà luôn thấy bữa cơm thật nhạt nhẽo, khó nuốt nếu không có món ăn này.
Đây cũng là món ăn phổ biến với người dân châu Á, trong đó có Việt Nam. Dưa muối có vị đậm đà, kích thích vị giác, giúp mọi người cảm thấy ngon miệng. Nhiều người dù bữa cơm có bao nhiêu sơn hào hải vị thì bên cạnh luôn phải có đĩa nhỏ dưa muối chua.
Nhưng tại sao dưa muối lại gây tổn thương gan? Theo nghiên cứu, trong dưa chua, nhất là dưa muối xổi có lượng nitrite và muối tương đối cao. Thời gian dài ăn dưa muối sẽ khiến cơ thể hấp thu nhiều nitrite và muối, gây gánh nặng cho gan, thận; khiến gan dễ bị bệnh.
Ngoài ra khi ăn vào nitrit trong dưa muối tác động vào các axit amin từ các thực phẩm khác như thịt, cá… tạo thành hợp chất nitrosamine, là chất gây ung thư, dẫn đến bệnh gan, thậm chí là ung thư gan.
Dưa muối bán sẵn còn có thể được thêm một số chất phụ gia, cũng sẽ gây tổn thương cho gan. Do đó, để bảo vệ gan, các bác sĩ khuyến cáo mọi người nên hạn chế ăn các loại thực phẩm muối chua.
Bên cạnh đó để có lá gan khỏe mạnh chúng ta cần lưu ý những điều sau:
-Có chế độ ăn uống lành mạnh: Ăn nhiều trái cây tươi và rau quả, ăn ít rau muối chua và các loại thịt muối, bổ sung nhiều vitamin và chất xơ. Tránh xa các loại thực phẩm nhiều dầu, chất béo, đường, đồng thời không hút t.huốc l.á và uống rượu.
-Giữ tâm trạng lạc quan, thoải mái, bớt tức giận: Lý luận của y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng “tức giận làm tổn thương gan”. Còn theo Tây y, khi tức giận cơ thể sẽ tiết ra chất catecholamine, làm tăng lượng đường trong m.áu và các chất độc, lâu dài sẽ làm tổn hại đến chức năng gan.
-Chủ động theo dõi “ sức khỏe” của lá gan: Người bình thường nên thăm khám sức khỏe định kỳ, đặc biệt bệnh nhân có t.iền sử mắc bệnh gan như viêm gan B cần đến bệnh viện kiểm tra chức năng gan thường xuyên để phát hiện kịp thời và can thiệp sớm.
Việc sử dụng thuốc kháng vi-rút có thể ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình sinh sản của vi-rút viêm gan B, do đó làm giảm tác hại của vi-rút đối với gan và giảm viêm gan. Tuy nhiên, thuốc kháng vi-rút cần được sử dụng đúng theo liều lượng và thời gian chỉ định để phòng tránh những tác dụng phụ có thể xảy ra.
-Tập thể dục thường xuyên: Chọn một phương pháp tập thể dục phù hợp với bạn có thể tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể, do đó đẩy nhanh quá trình thải độc.
Việc kiên trì tập thể dục cũng mang lại nhiều lợi ích cho gan. Một là tăng tốc độ trao đổi chất của gan, ngăn chặn sự tắc nghẽn của các chất độc trong gan, giảm tổn thương gan. Thứ hai, nó có thể đẩy nhanh tốc độ đốt cháy mỡ trong gan, giảm hàm lượng mỡ trong gan, giảm gánh nặng cho gan, giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.
4 loại thực phẩm trong tủ lạnh là “đồng bọn” của tế bào ung thư gan, chuyên gia khuyên bạn nên ăn ít
Tủ lạnh là thiết bị điện thông dụng trong các hộ gia đình và thường được dùng chủ yếu để giữ cho các loại thực phẩm tươi ngon.
Nhưng bạn cần lưu ý tránh tích trữ một số loại thực phẩm sau trong tủ lạnh vì chúng không hề tốt cho sức khỏe chút nào.
Thực tế, tủ lạnh chưa chắc đã là nơi “an toàn” nhất để lưu trữ thực phẩm quá lâu. Bởi theo thời gian, một số loại thực phẩm vẫn có thể bị biến chất, t.hối r.ữa. Nếu ăn nhầm thì dễ gây hại gan và làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Theo Giám đốc Ngô Vỹ Lệ (một chuyên gia người Trung Quốc đã hơn 40 năm nghiên cứu về gan) từng cho biết, chế độ ăn uống chiếm tỷ lệ lớn trong số các nguyên nhân mắc bệnh gan. Vì vậy, để duy trì gan tốt, bạn nên biết cách phân biệt những loại thực phẩm nào không nên ăn, dù cho chúng đã được bảo quản trong tủ lạnh.
1. Dưa muối chua
Nhiều người bị chinh phục bởi hương vị độc đáo của món dưa muối và nó cũng trở thành thứ không thể thiếu trên bàn ăn ở nhiều gia đình. Tuy nhiên, hàm lượng muối và nitrit trong dưa muối chua lại tương đối cao nên chuyên gia khuyên bạn đừng ăn nhiều.
Nitrit thuộc “chất gây ung thư loại 2A”, nếu tích tụ trong cơ thể quá nhiều sẽ gây tổn thương tế bào gan, làm tăng nguy cơ mắc ung thư gan. Ngoài ra lượng muối tăng cao trong cơ thể còn có thể ức chế sự phân chia tế bào gan và dẫn đến xơ gan.
2. Nấm đã ngâm lâu
Nấm cực kỳ bổ dưỡng và ăn thường xuyên rất tốt cho cơ thể. Khi ngâm nấm, thời gian ngâm không được để quá lâu. Vì nấm ngâm lâu ngày dễ phát sinh aflatoxin và loại độc tố này đã được WHO liệt vào danh sách “chất gây ung thư loại 1” vào năm 1993.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chỉ 1mg aflatoxin đi vào cơ thể có thể gây ung thư gan và làm hại tới sức khỏe.
*Khuyến cáo: Khi ngâm nấm thì bạn nên ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, còn nước lạnh thì không quá 1 tiếng. Tuyệt đối không bảo quản nấm đã ngâm lâu trong tủ lạnh, không ăn nấm để qua đêm và nấm có mùi hôi.
3. Giá đỗ không có rễ
Các sản phẩm từ đậu nành có chứa rất nhiều protein và việc tiêu thụ thường xuyên cũng rất tốt cho cơ thể. Thế nhưng, khi chọn giá đỗ thì bạn đừng nên mua loại giá đỗ không có rễ kẻo rước những vấn đề tiềm ẩn cho sức khỏe.
Giá đỗ không rễ được trồng chủ yếu từ hóa chất để sinh trưởng. Các chất này tích tụ quá nhiều trong cơ thể sẽ gây hại cho gan, từ đó dễ gây bệnh ung thư gan.
4. Thịt viên đông lạnh bán sẵn
Để tiết kiệm thời gian làm bếp, nhiều bà nội trợ thường mua sẵn những hộp thịt đông lạnh về cất trữ trong tủ lạnh để ăn dần. Nhưng bạn biết đấy, thịt viên đông lạnh bán sẵn thuộc loại thịt đã qua chế biến và có thể chứa nhiều gia vị và phụ gia thực phẩm.
Các chất phụ gia, phẩm màu thực phẩm là những chất có hại, khi truyền vào cơ thể sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, từ đó khiến gan bị tổn thương và đẩy nhanh sự xuất hiện của các bệnh lý về gan.
