Dưới đây là một số loại thực phẩm nên luộc để bảo toàn được giá trị dinh dưỡng tối đa của chúng. Chiên có thể phá hủy các chất dinh dưỡng có bên trong thực phẩm.
1. Khoai tây:
Khoai tây làthực phẩm nên luộc để giảm thiểu hàm lượng chất béo và calo so với chiên. Các nhà dinh dưỡng chỉ ra rằng ăn khoai tây luộc là một trong những cách tốt nhất để bạn no bụng mà không lo tăng cân.
2. Trứng:
Protein từ lòng trắng trứng luộc cực kỳ tốt cho sức khỏe vì nó giúp giữ lượng đường trong m.áu ổn định. Bạn có thể thêm một chút tiêu để món trứng ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn.
3. Đậu cove:
Đậu cove luộc có 4,0 g chất xơ, một số chất xơ hòa tan của nó. Chất xơ hòa tan có thể giúp giảm LDL hay còn gọi là cholesterol xấu và tổng mức cholesterol. Nó cũng có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp và giảm viêm.
4. Các loại đậu:
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn các loại đậu luộc có thể làm giảm cholesterol trong m.áu, giảm huyết áp và giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể, đây là tất cả các yếu tố nguy cơ của bệnh tim. Đậu có ít chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa và nhiều chất xơ hòa tan.
5. Ngô:
Ngô luộc chứa vitamin B lành mạnh, rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của bạn. Ngô cũng cung cấp cho cơ thể chúng ta các khoáng chất cần thiết như kẽm, magiê, đồng, sắt và mangan.
6. Bông cải xanh:
Bông cải xanh và tất cả các loại rau họ cải khác nên luộc chín khi ăn để cải thiện lợi ích của nó. Bông cải xanh có nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, vitamin C, vitamin K, sắt và kali. Nó cũng giàu protein hơn hầu hết các loại rau khác.
7. Tôm:
Tôm hay bất kỳ loại hải sản nào khác đều bổ dưỡng nhất khi được luộc chín. Nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy các khoáng chất biển tinh tế có trong những thực phẩm này.
Lợi ích của đậu bắp trong điều trị bệnh tiểu đường
Bệnh tiểu đường gây ra những biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe. Tuy nhiên bạn có thể điều trị bệnh này nhờ ăn nhiều đậu bắp.
Ảnh minh họa
Chỉ số đường huyết thấp
Các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp được khuyến khích đưa vào chế độ ăn kiêng của người bệnh tiểu đường. Đậu bắp là một trong số thực phẩm đó. Một trong những mẹo hay có thể áp dụng cho bệnh nhân tiểu đường là dùng đậu bắp để chế biến món ăn, từ đó tạo cảm giác no bụng và kiểm soát lượng đường trong m.áu.
Chống lại bệnh thận
Một trong những nguyên nhân dẫn đến mắc bệnh tiểu đường là các bệnh liên quan đến thận. Lượng đường cao có thể làm hỏng các dây thần kinh của thận và gây ra các biến chứng. Đậu bắp giúp duy trì lượng glucose và ngăn ngừa bất kỳ loại tổn thương nào đối với thận. Nhờ việc đào thải tốt, mà lượng đường trong m.áu sẽ được kiểm soát ở mức ổn định.
Giàu chất xơ hòa tan
Chất xơ hòa tan được coi là “liều thuốc” tốt cho bệnh nhân tiểu đường vì chúng đóng một phần quan trọng trong quá trình tiêu hóa carbohydrate. Đậu bắp, rất giàu chất xơ hòa tan, do đó có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm tác động của carbohydrate đến lượng đường trong m.áu. Đồng thời, đậu bắp cũng giúp giữ no lâu hơn.
Ăn đậu bắp sống
Ăn đậu bắp hàng ngày có thể kiểm soát lượng đường trong m.áu ở mức tối đa. Một yếu tố quan trọng khác là đậu bắp sống giúp điều trị bệnh tiểu đường nhanh hơn so với đậu bắp nấu chín, vì dinh dưỡng trước đó vẫn còn nguyên vẹn. Vì vậy, mặc dù bạn có thể thêm đậu bắp vào súp và cà ri, nhưng để tối ưu hóa lợi ích của đậu bắp trong điều trị bệnh tiểu đường là ăn đậu bắp sống ngâm trong nước.
